Zucchine gratinate

Ecco la ricetta originale in italiano delle Zucchine gratinate, un contorno estivo leggero e gustoso, ideale per accompagnare secondi piatti di carne, pesce o uova. 

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📝 Ingredienti (per 4 persone)

1,1 kg di zucchine (preferibilmente verdi o romanesche)

220 g di pangrattato

1 spicchio d'aglio

Rosmarino q.b.

Timo q.b.

30 ml di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Pepe q.b. 

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👩‍🍳 Procedimento

1. Preparazione delle zucchine:

Lava e asciuga le zucchine.

Elimina le estremità e tagliale a bastoncini della stessa dimensione. 

2. Preparazione della panatura:

Nel boccale di un mixer da cucina, raccogli il pangrattato, il rosmarino, il timo e lo spicchio d'aglio pelato.

Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

Frulla nuovamente per pochi istanti per amalgamare gli ingredienti. 

3. Panatura delle zucchine:

Passa i bastoncini di zucchine nella panatura, assicurandoti che siano ben ricoperti su tutti i lati. 

4. Cottura:

Disponi le zucchine panate in una pirofila leggermente unta con olio extravergine di oliva.

Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando le zucchine risulteranno dorate e croccanti. 

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💡 Consigli

Varietà di zucchine: Le zucchine verdi e romanesche sono ideali per questa ricetta grazie alla loro forma allungata, che permette di ottenere bastoncini uniformi. Evita le zucchine tonde, poiché tendono a rilasciare troppa acqua durante la cottura.

Panatura alternativa: Per un tocco ancora più croccante, puoi sostituire il pangrattato con il panko giapponese. Aromatizzalo con paprica, curry o le tue spezie preferite. Se utilizzi erbe aromatiche secche già tritate e aglio in polvere, puoi saltare il passaggio del frullatore, mantenendo una consistenza più rustica.