Zucchine arrostite con aglio peperoncino

Zucchine arrostite con aglio peperoncino e aceto di mele 🍷🌿

Hai mai provato questa ricetta? Scrivimi nei commenti un modo sfizioso per gustarle!

---

Un contorno semplice e profumato, perfetto per l’estate

Le zucchine arrostite sono un grande classico della cucina mediterranea, e in questa versione diventano ancora più saporite grazie al tocco dell'aglio fresco, al profumo dell'origano e alla nota acidula dell'aceto di mele.

Sono ideali da servire come contorno, su una bruschetta oppure per arricchire un tagliere rustico. E il bello? Si preparano in pochi minuti!

---

Ingredienti (per 2-3 persone)

3 zucchine medie

2 spicchi d’aglio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Peperoncino secco a piacere

Origano secco q.b.

Prezzemolo fresco tritato

1 spruzzo di aceto di mele

---

Preparazione passo passo

1. Prepara le zucchine

Lava bene le zucchine, spuntale alle estremità e tagliale a rondelle sottili oppure a fette lunghe (tipo carpaccio), secondo le tue preferenze.

2. Arrostisci

Scalda una griglia in ghisa, una padella antiaderente o una piastra. Quando è ben calda, disponi le zucchine e cuocile su entrambi i lati fino a quando non appaiono dorate e con leggere striature. Non serve aggiungere olio in cottura.

3. Condisci

Trasferisci le zucchine ancora calde in una ciotola capiente. Aggiungi un filo di olio evo, gli spicchi d’aglio tritati finemente, un pizzico di sale, peperoncino secco, origano secco e abbondante prezzemolo fresco tritato.

4. Profuma con l'aceto

Completa con un spruzzo di aceto di mele: darà un tocco fresco e leggermente pungente che esalta tutti i sapori.

5. Lascia riposare

Copri e lascia riprendere sapore per qualche minuto prima di servirle. Il riposo permette alle zucchine di assorbire i condimenti.

---

Consigli e varianti

Puoi aggiungere menta fresca per una variante più aromatica.

Ottime anche fredde, preparate in anticipo e conservate in frigo.

Servile su pane grigliato con un filo d’olio per un antipasto delizioso.

Ideali anche per farcire panini rustici o accompagnare secondi piatti di carne o pesce.