Zeppole di Patate Fritte Soffici Profumate e Irresistibili

Zeppole di Patate Fritte Soffici Profumate e Irresistibili

Le Zeppole di Patate fritte sono un grande classico della tradizione italiana, perfette per colazione, merenda o feste. Morbide come nuvole, profumate di vaniglia e limone, queste zeppole andranno letteralmente a ruba! Prepararle in casa è facile: bastano pochi ingredienti semplici e il risultato è da pasticceria.

Ingredienti

500 g di patate (peso da cotte e schiacciate)

500 g di farina 00

80 g di zucchero

2 uova

1 bustina di vanillina

Scorza grattugiata di 1 limone

50 g di burro morbido

25 g di lievito di birra fresco (1 cubetto)

Un pizzico di sale

Latte tiepido q.b. (circa 100 ml)

Olio di semi per friggere

Zucchero semolato per guarnire

Procedimento

1. Prepara le patate: Lessale in acqua salata, poi sbucciale e schiacciale quando sono ancora calde. Lascia raffreddare.

2. Attiva il lievito: Sciogli il lievito in poco latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti.

3. Impasta: In una ciotola capiente unisci le patate, la farina, lo zucchero, le uova, la vanillina, la scorza di limone, il burro e il sale. Aggiungi il lievito sciolto e inizia a impastare, versando poco per volta il latte tiepido fino a ottenere un impasto morbido, liscio e leggermente appiccicoso.

4. Fai lievitare: Copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio (circa 2 ore).

5. Forma le zeppole: Preleva piccoli pezzi di impasto e forma ciambelline o palline. Disponile su una teglia infarinata e lascia lievitare altri 30 minuti.

6. Friggi: Scalda abbondante olio di semi e friggi poche zeppole alla volta, girandole finché saranno gonfie e dorate. Scola su carta assorbente.

7. Decora: Passale subito nello zucchero semolato.

Consigli Extra

Vuoi renderle ancora più golose? Farciscile con crema pasticcera o cioccolato!

Puoi anche cuocerle al forno a 180°C per circa 20 min

uti, ma fritte restano le più tradizionali e irresistibili.