Torta ricotta e limone Trooou

Torta ricotta e limone Trooou

La torta ricotta e limone è un dolce soffice, umido e dal sapore fresco e delicato, perfetto per chi cerca un dessert leggero ma goloso. Ideale sia per la colazione che per una merenda genuina, conquista con la sua consistenza cremosa e l’inconfondibile aroma di limone. Si prepara facilmente e con pochi ingredienti, il che la rende una delle torte più amate anche da chi è alle prime armi in cucina.

Ingredienti

Ricotta vaccina ben scolata: 500 g

Zucchero semolato: 180 g

Uova: 3

Farina 00: 150 g

Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)

Olio di semi (di girasole o mais): 80 ml

Latte intero o parzialmente scremato: 100 ml

Scorza grattugiata di 1 limone biologico

Succo di limone filtrato: 2 cucchiai

Zucchero a velo: q.b. per decorare

Preparazione passo passo

1. Montare le uova con lo zucchero

Inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, finché il composto non sarà chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una torta soffice.

2. Aggiungere la ricotta e gli ingredienti liquidi

Incorpora la ricotta ben scolata, l’olio di semi e il latte. Mescola con cura fino ad amalgamare tutto, poi aggiungi la scorza grattugiata e il succo di limone. Il limone donerà alla torta un profumo irresistibile e un gusto fresco.

3. Unire farina e lievito

Setaccia la farina insieme al lievito per dolci, poi uniscila poco alla volta al composto, mescolando con una spatola o una frusta a mano. Evita di lavorare troppo l’impasto: basta che risulti liscio e omogeneo.

4. Preparare la tortiera

Imburra e infarina una tortiera da circa 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta da forno. Versa all’interno l’impasto, livellandolo con una spatola.

5. Cuocere in forno statico

Inforna a 180°C in forno già caldo (statico) e cuoci per circa 40-45 minuti. Il tempo può variare leggermente in base al forno, quindi fai sempre la prova stecchino: se inserendolo al centro della torta esce asciutto, è pronta.

6. Far raffreddare completamente

Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nella tortiera per almeno 15 minuti. Poi trasferiscila su una gratella per completare il raffreddamento.

7. Decorare e servire

Quando la torta è completamente fredda, spolvera la superficie con abbondante zucchero a velo. Puoi anche aggiungere qualche scorzetta di limone per un tocco decorativo in più.

---

Consiglio extra: se vuoi renderla ancora più profumata, puoi aggiungere qualche goccia di essenza naturale di limone o vaniglia nell’impasto.

Perfetta da gustare così com'è, oppure accompagnata da un cucchiaio di panna montata o una confettura leggera agli agrumi. Conserva la torta in frigo per un paio di giorni, ben coperta, per mantenerla soffice e fragrante.