Vellutata di Finocchi e Porri alla Curcuma

 

Vellutata di Finocchi e Porri alla Curcuma 🥣✨

Morbida, leggera e profumatissima: una coccola calda perfetta per le giornate più fresche, ideale anche per chi segue un’alimentazione sana e naturale!

Ingredienti per 4 persone:

 • 2 finocchi medi

 • 2 porri

 • 1 patata media (circa 200 g)

 • Circa 700 ml di brodo vegetale

 • 1 cucchiaino di curcuma in polvere

 • Olio extravergine d’oliva q.b.

 • Sale e pepe q.b.

 • Semi di finocchio o crostini (facoltativi, per decorare)

Preparazione:

 1. Lava i finocchi, elimina le parti più dure e affettali grossolanamente.

 2. Pulisci i porri, elimina le estremità e affettali sottili.

 3. Sbuccia la patata e tagliala a cubetti.

 4. In una casseruola capiente scalda un filo d’olio e fai appassire i porri per qualche minuto.

 5. Aggiungi finocchi e patata, mescola e fai insaporire.

 6. Versa il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure, aggiungi la curcuma, un pizzico di sale e pepe.

 7. Cuoci per circa 25–30 minuti, finché le verdure saranno morbide.

 8. Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema vellutata.

 9. Servi calda con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una manciata di semi o crostini.

Leggera, digestiva e ricca di sapore!

Perfetta anche per la schiscetta o una cena detox.

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