Patate, uova, formaggio e pangrattato… e il risultato? Le polpette più buone di sempre!
Croccanti fuori e morbidissime dentro, una tira l’altra!
Salva subito la ricetta:
Ingredienti:
• 1 kg di patate a pasta gialla
• 120 g di caciocavallo grattugiato
• 3 uova
• 100 g di pangrattato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Lessa le patate in acqua salata per circa 40 minuti.
2. Sbucciale ancora calde e schiacciale in una ciotola.
3. Aggiungi il caciocavallo, il prezzemolo tritato con l’aglio, le uova, sale e pepe.
4. Incorpora il pangrattato e mescola fino a ottenere un impasto compatto.
5. Copri e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
6. Forma le polpette leggermente ovali con le mani unte d’olio.
7. Friggile in abbondante olio fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.
8. Servile calde, appena fritte… e preparati ai complimenti!
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