Uova al Pomodoro Gratinate con Formaggio

 Uova al Pomodoro Gratinate con Formaggio

Ingredienti:

 * 4 uova

 * 2-3 pomodori maturi, tagliati a fette spesse

 * 1 spicchio d'aglio tritato finemente

 * 200 g di passata di pomodoro

 * 50-70 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino, o misto)

 * Basilico fresco tritato (o altre erbe aromatiche a piacere)

 * Olio extravergine d'oliva q.b.

 * Sale q.b.

 * Pepe nero macinato fresco q.b.

 * Peperoncino in scaglie (opzionale)

Procedimento:

 * Preparate la base di pomodoro: In una padella antiaderente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere l'aglio tritato per un minuto.

 * Aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale, pepe e il peperoncino in scaglie (se lo usate). Cuocete a fuoco basso per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si sarà leggermente addensato.

 * Assemblate il piatto: Disponete le fette di pomodoro sopra il sugo nella padella, creando dei piccoli spazi tra l'una e l'altra.

 * Sgusciate delicatamente le uova negli spazi tra le fette di pomodoro.

 * Condite le uova con un pizzico di sale e pepe.

 * Cospargete uniformemente il formaggio grattugiato sopra le uova e i pomodori.

 * Distribuite un po' di basilico fresco tritato (o altre erbe aromatiche) sulla superficie.

 * Gratinate: Coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per circa 5-8 minuti, o finché gli albumi non saranno cotti e i tuorli ancora leggermente morbidi (regolate la cottura in base alla vostra preferenza per il tuorlo). In alternativa, potete trasferire la padella sotto il grill del forno preriscaldato per un paio di minuti per far gratinare il formaggio, tenendo d'occhio per evitare che si bruci.

 * Servite: Portate la padella direttamente in tavola e servite le uova al pomodoro gratinate ben calde, accompagnate da pane fresco per raccogliere il sugo e il tuorlo.

Buon appetito!