Buongiorno!!
Un'altra idea per la festa della mamma❤️
Cuore al cioccolato
Ingredienti per il pds:
3 uova
125 g di zucchero
125 g di farina
per la ganache:
250 ml di panna da montare
250 g di cioccolato fondente
scagliette di cioccolato fondente
per la bagna:
100 ml di acqua
50 g di zucchero
per la farcitura:
marmellata di fragole
procedimento:
montare le chiare a neve, poi montare i tuorli con lo zucchero e una volta gonfi, aggiungere la farina setacciata ed incorporare delicatamente gli albumi a neve.
Mettere il composto in uno stampo a cuore coperto da carta forno ed infornare a 180° per 20 minuti.
Lasciar freddare il pds in forno spento.
Preparare la bagna scaldando l'acqua e facendo sciogliere lo zucchero.
Una volta freddo il pds, toglierlo dallo stampo e poggiarlo su un vassoio, tagliarlo a metá in senso orizzontale, bagnare la base e ricoprire di marmellata, poi chiudere con l'altra metá e bagnare la superficie.
A questo punto portare quasi a bollore la panna e versare la cioccolata tritata, mescolare fino a scioglierla, poi lasciare freddare in una ciotola.
Azionare le fruste nella ganache fredda per un paio di minuti, poi metterne un pò tutto intorno alla torta e sulla superficie, livellandola per bene ed un pò in una sac a poche con beccuccio a stella.
Decorare con ciuffetti di ganache montata ed al centro mettere scagliette di cioccolato ed una fragola.
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