Una torta di mele che si scioglie in bocca

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Torta di Mele che si Scioglie in Bocca

Soffice, profumata e irresistibilmente umida: tutti vorranno la ricetta!

Se sei alla ricerca di una torta di mele diversa dal solito, questa versione è un vero capolavoro di morbidezza. Il suo impasto leggero, arricchito da cubetti di mela, olio e latte, la rende soffice come una nuvola, mentre la superficie croccante con mandorle a lamelle e zucchero caramellato dona una nota golosa e rustica. Perfetta per la colazione, la merenda o un dessert da servire con una pallina di gelato.

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Ingredienti (per uno stampo a ciambella da 22-24 cm):

2 mele grandi

4 uova

150 g di zucchero

125 ml di latte

150 ml di olio di semi (girasole o mais)

Un pizzico di sale

300 g circa di farina 00

15 g di lievito per dolci (1 bustina)

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaio di zucchero (per la superficie)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Mandorle a lamelle q.b.

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Procedimento passo passo:

1. Prepara le mele

Lava e sbuccia le mele, poi tagliale a cubetti regolari. Se vuoi, spruzzale con un po’ di succo di limone per non farle annerire.

2. Monta le uova

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per almeno 4-5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

3. Aggiungi i liquidi

Versa a filo il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare a bassa velocità. Aggiungi anche un pizzico di sale.

4. Incorpora le polveri

Setaccia la farina con il lievito e la cannella. Uniscile poco alla volta al composto, mescolando con una spatola o a bassa velocità, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

5. Aggiungi le mele

Unisci i cubetti di mela all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli in modo uniforme.

6. Versa e decora

Imburra e infarina uno stampo a ciambella e versa al suo interno l’impasto. Livella la superficie con una spatola. Cospargi con mandorle a lamelle e un cucchiaio di zucchero, che in cottura creerà una deliziosa crosticina.

7. Inforna

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto dal centro della torta.

8. Lascia raffreddare

Sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per 10-15 minuti, poi trasferiscila su una gratella. Puoi spolverarla con zucchero a velo per un tocco extra di dolcezza.

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Consigli utili:

Varianti: puoi aggiungere uvetta, noci tritate o gocce di cioccolato all’impasto per personalizzarla.

Stampo alternativo: va benissimo anche uno stampo tondo da 24 cm o una tortiera rettangolare.

Versione light: puoi sostituire metà olio con yogurt bianco o usare dolcificanti naturali.

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Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40-45 minuti

Tempo totale: circa 1 ora

Porzioni: 8-10

Kcal a porzione: circa 250 (variabili in base agli ingredienti)

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Una torta profumata, genuina e sempre apprezzata, da gustare in ogni stagione.

Salvala tra le tue preferite e condividila con chi ama i dolci fatti in casa!

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