TORTA SEMPLICE 🍋🍋🍋
Foto nei commenti 😊
Ricetta: montare 6 albumi con 1 pizzico di sale. Quando sono montati unire il succo di mezzo limone e montare ancora per qualche minuto.
Montare 6 tuorli con 200 gr di zucchero, finché l'impasto cade a nastro.
Unire ,poco per volta e mescolando delicatamente,180 gr di farina 00 ,20 gr di fecola di patate setacciate insieme .
Unire gli albumi , poco per volta e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Versare nello stampo da 26 cm di diametro, foderato con carta forno sul fondo e unto ed infarinato sul bordo.
Cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti.
Raffreddare.
CREMA: far arrivare a bollore 1 litro di latte con la buccia di limone ed una stecca di cannella.
In un pentolino mettere 2 uova, 2 tuorli, 280 gr di zucchero. Mescolare con un cucchiaio di legno. Unire 150 gr di farina 00.
Unire, poco per volta, il latte bollente.
Mescolare velocemente.
Cuocere fino ad addensare.
Mettere in una ciotola fredda, tenuta precedentemente in frigo.
Far raffreddare.
Tagliare il Pan di Spagna in tre strati.
Mettere il primo strato su di un piatto.
Bagnare con alchermes diluito con acqua. Mettere la crema. Mettere il secondo strato, bagnare e mettere la crema.
Poi il terzo strato, bagnare .
Ricoprire con la crema rimasta. Mettere anche sui bordi.
Cospargere metà con delle codette colorate e metà con del cacao amaro.😊
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