Una Delizia Dolce e Acidula!

Una Delizia Dolce e Acidula!

Questa crostata fragole-rabarbaro è una vera delizia per il palato, unendo la dolcezza delle fragole all’acidità del rabarbaro. Perfetta come dessert estivo o per una merenda golosa.

Ingredienti:

1 pasta frolla o brisée

400-500 g di rabarbaro

200-250 g di fragole

150 g di panna fresca densa

100 g + 50 g di zucchero

15 g di farina + 15 g di maizena

3 uova

Preparazione:

1. Preparazione della base:

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi la pasta in uno stampo da crostata e bucherella il fondo con una forchetta. Metti in frigorifero mentre prepari il ripieno.

2. Preparazione della frutta:

Sbuccia e taglia il rabarbaro a pezzetti. Lava e monda le fragole, poi tagliale a metà o a quarti a seconda della dimensione.

In una padella, cuoci il rabarbaro con 100 g di zucchero a fuoco basso per circa 5 minuti, finché si ammorbidisce leggermente. Lascia raffreddare.

3. Preparazione del ripieno:

In una ciotola, sbatti le uova con 50 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la panna, la farina e la maizena e mescola fino ad avere una crema omogenea.

4. Assemblaggio della crostata:

Distribuisci il rabarbaro cotto sul fondo della crostata, poi aggiungi le fragole sopra.

Versa delicatamente il composto di uova e panna sulla frutta.

5. Cottura:

Inforna la crostata per circa 30-35 minuti, finché sarà dorata e il ripieno rappreso.

6. Raffreddamento e servizio:

Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di sformarla.

Servila fredda o leggermente tiepida, magari con un cucchiaio di panna fresca.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 55 minuti

Porzioni: 8 fette

Questa crostata fragole-rabarbaro conquisterà tutti con il suo perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. U

n dessert semplice da preparare che farà felici tutti gli amanti della frutta!