Rotolo paradiso: la ricetta del dolce fresco e goloso
Ingredienti:
Per la pasta biscotto:
4 uova a temperatura ambiente
60 g farina 00
60 g zucchero semolato
50 ml latte intero
50 ml olio di semi
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 cucchiaino lievito per dolci
Per la crema di latte:
300 ml panna fresca
120 g latte condensato
Per la finitura:
q.b. zucchero a velo
1. Separa i tuorli dagli albumi.
2. Monta gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
3. Monta i tuorli con il latte, l'olio, l'estratto di vaniglia e il lievito.
4. Unisci delicatamente i tuorli montati agli albumi, mescolando dal basso verso l'alto.
5. Versa l'impasto su una teglia 30x40 cm foderata di carta forno, livellando bene.
6. Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 15 minuti.
7. Sforna, capovolgi su un canovaccio pulito e arrotola il biscuit su se stesso mentre è ancora caldo.
8. Lascia raffreddare completamente.
9. Monta la panna fresca e aggiungi il latte condensato, mescolando delicatamente.
10. Srotola la pasta biscotto, spalmaci sopra la crema al latte lasciando 2 cm dai bordi.
11. Arrotola nuovamente il rotolo e avvolgilo in pellicola trasparente.
12. Riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
13. Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo.
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