Tortino di zucchine super sfizioso pronto in 10 minuti

Tortino di zucchine super sfizioso – pronto in 10 minuti!

Ormai è diventata la cena preferita da tutti a casa: questa torta salata alle zucchine è leggera, gustosa e si prepara in un attimo! Perfetta per chi vuole qualcosa di sano ma pieno di sapore.

Il bello di questa ricetta? La puoi personalizzare come vuoi! È ideale per un pranzo veloce, una cena leggera o persino come antipasto. Con pochi ingredienti e tanta fantasia, puoi trasformarla in una vera delizia adatta a tutti: vegetariani, vegani o amanti della carne.

Ingredienti (per 4 porzioni)

• 4 zucchine medie

• 2 uova

• 50 g di parmigiano grattugiato (puoi ometterlo per una versione vegana)

• 50 g di pangrattato

• 1 spicchio d’aglio

• Sale e pepe q.b.

• Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, basilico, timo)

• Olio extravergine d’oliva

Procedimento

1. Prepara le zucchine

Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili, oppure grattugiale se vuoi un effetto più omogeneo e morbido.

2. Soffriggi

In una padella scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio tritato. Dopo un paio di minuti, aggiungi le zucchine e cuoci per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono. Elimina l’aglio e lascia intiepidire.

3. Prepara il composto

In una ciotola sbatti le uova con parmigiano, pangrattato, erbe aromatiche, sale e pepe. Unisci le zucchine e mescola tutto fino a ottenere un composto uniforme.

4. Cuoci

Versa in una teglia foderata con carta forno, livella e inforna a 180°C per 25-30 minuti. Se vuoi una crosticina croccante, accendi il grill per gli ultimi 5 minuti.

5. Servi

Lascialo raffreddare leggermente e taglialo a fette. Ottimo sia caldo che a temperatura ambiente.

Varianti golose

• Con ricotta: aggiungi 150 g di ricotta per una consistenza più cremosa.

• Vegano: sostituisci le uova con farina di ceci o tofu frullato, e il parmigiano con lievito alimentare.

• Con carne: per un piatto unico, aggiungi carne macinata (già cotta) al composto, ad esempio pollo o tacchino.

Perché fa bene

Le zucchine sono leggere, ricche di acqua e fibre, ideali per chi vuole restare in forma. Contengono vitamine (come la C) e minerali come il potassio. Insieme a uova e formaggio, il tortino diventa un piatto nutriente e bilanciato, adatto anche a chi segue un’alimentazione sana o controllata.

Conclusione

Facile, personalizzabile, veloce e buonissimo: il tortino di zucchine è la soluzione perfetta per ogni occasione. Provalo anche tu e raccontami come lo hai reso unico!