CANTUCCINI

CANTUCCINI

Ingredienti:

- 350 g di zucchero

- 4 uova

- 200 g di mandorle intere tostate con la buccia

- 150 g di burro

- 500 g di farina 00

- 2 bustine di vanillina

- 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

Procedimento:

1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia con carta da forno.

2. In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito in polvere e mescola bene.

3. Aggiungi le uova e il burro fuso al mix di ingredienti secchi, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

4. Incorpora le mandorle tostate, assicurandoti che siano distribuite uniformemente nell'impasto.

5. Dividi l'impasto in porzioni e forma dei rotoli lunghi e sottili, di circa 5 cm di diametro.

6. Disponi i rotoli sulla teglia preparata, facendo attenzione a lasciare dello spazio tra di essi.

7. Spennella la superficie dei cantuccini con tuorlo d'uovo sbattuto per una doratura perfetta.

8. Inforna i cantuccini nel forno preriscaldato per circa 40 minuti, finché non saranno ben dorati e croccanti.

9. Una volta sfornati, lasciali raffreddare leggermente sulla teglia, quindi tagliali a fettine trasversali di circa 1 cm di spessore, mentre sono ancora caldi.

10. Ritorna le fettine sulla teglia e infornale nuovamente a 180°C per circa 10 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura omogenea.

Il tuo risultato finale sarà una delizia croccante all’esterno e perfettamente morbida all’interno, ideale da gustare con un caffè forte o un poco di vinsanto. Buon appetito!

Informazioni Nutrizionali (per porzione):

- Calorie: 150 kcal

- Carboidrati: 25 g

- Proteine: 3 g

- Grassi: 5 g

Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 50 minuti.