Torta soffice come una nuvola

 

Torta soffice come una nuvola

Torta Nuvola con 1 Cucchiaio di Farina

-Ingredienti (per uno stampo da 20-22 cm):

3 uova

120 g di zucchero

250 g di ricotta fresca (o mascarpone)

1 cucchiaio di farina 00 (circa 20-25 g)

Scorza grattugiata di 1 limone

1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Un pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare

-Preparazione:

1. Prepara gli ingredienti

Dividi i tuorli dagli albumi. Inizia montando gli albumi a neve con un pizzico di sale e mettili da parte.

2. Lavora i tuorli

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungi ricotta e aromi

Unisci la ricotta (o il mascarpone), la scorza di limone grattugiata e la vanillina. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

4. Incorpora la farina

Aggiungi il cucchiaio di farina e mescola per amalgamare.

5. Unisci gli albumi

Aggiungi delicatamente gli albumi montati, un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto.

6. Cuoci la torta

Versa il composto in uno stampo foderato con carta da forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

7. Fai raffreddare e decora

Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Spolvera con zucchero a velo e... goditi una nuvola di dolcezza!