Ciambella Rustica alle Noci e Formaggio

 

Ciambella Rustica alle Noci e Formaggio

Ingredienti:

3 uova

100 ml di latte

80 ml di olio di semi (oppure extravergine se preferisci)

200 g di farina 00

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

100 g di parmigiano grattugiato

100 g di formaggio a cubetti (es. scamorza, asiago, emmental)

50 g di noci tritate grossolanamente

Sale q.b.

Pepe q.b.

Facoltativo: un pizzico di noce moscata o rosmarino tritato

Istruzioni:

1. In una ciotola capiente, sbattere le uova con il latte e l’olio fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e, se gradito, un pizzico di noce moscata o di rosmarino tritato.

3. Unire i cubetti di formaggio e le noci tritate, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno fino a distribuirli uniformemente.

4. Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella (ø 22-24 cm) e versare l’impasto all’interno, livellando la superficie.

5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura. Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.

6. Lasciare intiepidire, quindi sformare delicatamente. Servire tiepida o a temperatura ambiente.