Torta Salata con Patate e Gorgonzola

Torta Salata con Patate e Gorgonzola – rustica, cremosa e irresistibile!

Se ami i sapori decisi e la cremosità avvolgente, questa torta salata è perfetta per te. Una base friabile di pasta sfoglia racchiude patate morbide, cipolla stufata e gorgonzola che si scioglie in un ripieno vellutato di uova e panna. È ideale da servire come antipasto, piatto unico o durante un aperitivo rustico.

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Ingredienti (per 6 porzioni)

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

3 patate medie

150 g di gorgonzola dolce o piccante

1 cipolla

2 uova

100 ml di panna fresca

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

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Preparazione passo passo

1. Pre-cuocere le patate:

Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. Lessale in acqua salata per circa 10 minuti: devono ammorbidirsi ma restare compatte. Scolale e mettile da parte.

2. Rosolare la cipolla:

In una padella, scalda un filo d’olio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Falla appassire a fuoco dolce finché non diventa trasparente. Aggiungi le patate e mescola delicatamente per insaporire.

3. Preparare il composto cremoso:

In una ciotola, sbatti le uova con la panna fresca, aggiusta di sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Assemblare la torta:

Stendi la pasta sfoglia in una teglia rotonda da 24-26 cm, lasciando i bordi alti. Bucherella la base con una forchetta, distribuisci uniformemente patate e cipolla. Aggiungi il gorgonzola sbriciolato sopra il ripieno.

5. Versare e infornare:

Versa il composto di uova e panna sopra gli ingredienti, livellando bene. Ripiega i bordi della sfoglia verso l’interno per creare una cornice dorata.

6. Cottura:

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie è ben dorata e gonfia.

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Consigli extra:

Provala anche con l’aggiunta di noci tritate o speck per un tocco ancora più goloso.

È deliziosa anche fredda, perfetta per picnic o buffet.