Torta Matera con crema pasticcera soffice semplice e golosa

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Torta Matera con crema pasticcera: soffice, semplice e golosa

Una torta della tradizione argentina, perfetta per la colazione o la merenda. Morbida, profumata e con un irresistibile topping di crema pasticcera, conquista al primo assaggio!

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Ingredienti

Per la torta:

2 uova

100 g di zucchero

100 ml di olio di semi

200 ml di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

300 g di farina autolievitante (o farina 00 + 1 bustina di lievito)

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte

2 tuorli

100 g di zucchero

40 g di amido di mais (maizena)

Estratto di vaniglia q.b.

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Preparazione

1. Prepara la crema pasticcera

Scalda il latte con la vaniglia. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e la maizena. Versa un po’ di latte caldo sul composto di uova per temperarlo, poi rimetti tutto sul fuoco e cuoci mescolando finché si addensa. Lascia raffreddare completamente.

2. Prepara l’impasto

Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio, il latte e l’estratto di vaniglia. Infine, incorpora la farina setacciata (con il lievito, se usi farina 00).

3. Assembla la torta

Versa l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato (diametro 24 cm). Distribuisci sopra cucchiaiate di crema pasticcera (puoi usarne metà per un effetto marmorizzato o fare una griglia con una sac-à-poche).

4. Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino uscirà pulito.

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Consiglio

Provala anche con crema al cioccolato o spolverata di zucchero a velo una volta fredda.

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