Torta di Mele e Riso

Torta di Mele e Riso

Un dolce cremoso, profumato e avvolgente: un vero sogno fatto a torta!

Ingredienti (per 8 porzioni)

• 200 g di riso (a grani piccoli)

• 1 litro di latte intero

• 150 g di zucchero

• 3 uova

• 2 mele Golden

• 50 g di burro

• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

• 1 rotolo di pasta sfoglia

• Un pizzico di sale

• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con la pasta sfoglia.

2. In una pentola, porta a ebollizione il latte con la scorza di limone e la vaniglia. Aggiungi il riso e cuoci a fiamma bassa finché il riso è morbido e il latte si è assorbito (circa 20-25 minuti).

3. Nel frattempo, sbuccia e affetta sottilmente le mele.

4. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

5. Aggiungi il composto di uova al riso cotto e mescola bene.

6. Versa il composto sulla pasta sfoglia e livella. Disponi sopra le fettine di mela e aggiungi qualche fiocchetto di burro.

7. Cuoci in forno per 40-45 minuti, fino a doratura.

8. Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.

Consiglio

Servila tiepida o fredda: sarà sempre deliziosa, magari accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia!

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