Torta alla Ricotta Soffice Delicata e Irresistibile

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Torta alla Ricotta: Soffice, Delicata e Irresistibile

Un dolce semplice ma raffinato, dalla consistenza umida e vellutata grazie alla ricotta. Perfetta per colazione, merenda o da servire con una spolverata di zucchero a velo a fine pasto. Senza burro in eccesso, ma con tanto gusto!

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Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm)

500 g di ricotta vaccina ben sgocciolata

200 g di zucchero semolato

3 uova medie

200 g di farina 00

50 g di burro fuso (o olio di semi, per una versione più leggera)

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

1 pizzico di sale

Zucchero a velo q.b. per decorare

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Preparazione passo passo

1. Prepara la base

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche (o una planetaria) per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.

2. Unisci la ricotta

Aggiungi la ricotta ben scolata e il burro fuso (intiepidito) e mescola con cura fino a ottenere una crema omogenea. Se preferisci un risultato ancora più setoso, puoi passare la ricotta al setaccio.

3. Incorpora gli ingredienti secchi

Setaccia la farina 00 con il lievito per dolci e uniscili al composto poco per volta, mescolando con una spatola o a bassa velocità. Aggiungi la scorza di limone e un pizzico di sale per esaltare i sapori.

4. Versa nello stampo

Imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro (oppure rivestila con carta forno) e versa all’interno l’impasto, livellandolo con una spatola.

5. Cottura

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto dal centro della torta.

6. Raffredda e decora

Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo, poi trasferiscila su un piatto da portata e spolverizza con zucchero a velo.

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Consigli

Puoi aromatizzare con vaniglia o sostituire il limone con scorza d’arancia per una variante profumata.

Per renderla ancora più golosa, aggiungi all’impasto gocce di cioccolato fondente o un velo di confettura dopo la cottura.

Si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o ben chiusa in un contenitore.

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