Torta ai Mirtilli Leggera e Soffice Dolce sano e goloso

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Torta ai Mirtilli Leggera e Soffice – Dolce sano e goloso

Una torta leggera, profumata e soffice che conquista al primo morso! Preparata con yogurt magro, olio di semi e mirtilli freschi, è ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, anche per chi vuole mantenersi leggero senza rinunciare al gusto. È una ricetta semplice e veloce, senza burro, con pochi ingredienti genuini.

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Ingredienti (per 6-8 porzioni)

200 g di farina 00

100 g di zucchero di canna

2 uova

120 g di yogurt bianco magro

50 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)

150 g di mirtilli freschi (più extra per decorare)

Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

Un pizzico di sale

Zucchero a velo q.b. (facoltativo per decorare)

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Procedimento passo passo

1. Preriscalda il forno a 180°C statico. Prepara uno stampo da 22 cm di diametro, foderandolo con carta da forno o spennellandolo con olio.

2. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero di canna utilizzando le fruste elettriche (o una frusta a mano) finché il composto diventa chiaro e spumoso.

3. Aggiungi l’olio di semi, lo yogurt, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. A parte, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungili all’impasto poco alla volta, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

5. Lava i mirtilli e asciugali bene. Infarinali leggermente per evitare che affondino in cottura, poi incorporali delicatamente all’impasto, tenendone da parte una manciata per la superficie.

6. Versa il composto nello stampo e livella bene con una spatola. Distribuisci sopra i mirtilli tenuti da parte.

7. Inforna nel forno già caldo e cuoci per 35-40 minuti, facendo la prova stecchino al centro: se esce asciutto, la torta è pronta.

8. Lascia raffreddare completamente nello stampo, poi sforma la torta e trasferiscila su un piatto da portata.

9. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

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Consigli utili:

Puoi sostituire i mirtilli freschi con quelli surgelati (senza scongelarli).

Lo yogurt può essere aromatizzato al limone o alla vaniglia per un sapore extra.

Per una versione ancora più sana, puoi usare farina integrale o di tipo 1 e ridurre leggermente lo zucchero.

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Valori indicativi per porzione:

Kcal per porzione: circa 180

Tempo di preparazione attiva: 15 minuti

Tempo di cottura: 35-40 minuti

Tempo totale: 50-55 minuti

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Questa torta soffice ai mirtilli è perfetta per accompagnare una tazza di tè o caffè, oppure da gustare a colazione con una spalmata di yogurt o crema di mandorle. Una vera coccola leggera, senza sensi di colpa!

Se vuoi, p