Tiramisù Ricetta Originale

Tiramisù – Ricetta Originale 

-Ingredienti (per 6-8 porzioni):

4 uova freschissime (a temperatura ambiente)

100 g di zucchero

500 g di mascarpone

300 g di savoiardi

300 ml di caffè espresso freddo

Cacao amaro in polvere q.b.

Un goccio di liquore al caffè o Marsala (facoltativo)

👩‍🍳 Preparazione:

Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente. Se ti piace, aggiungi un po’ di liquore.

Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il mascarpone ai tuorli montati, un po’ alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia.

In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente alla crema di mascarpone, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.

Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè, uno alla volta, e disponili in una pirofila formando il primo strato.

Copri con metà della crema al mascarpone, livellandola bene.

Fai un secondo strato di savoiardi imbevuti e termina con la crema restante.

Spolvera con abbondante cacao amaro setacciato in superficie.

Copri con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte!).