Tartufi al Tiramisù

Tartufi al Tiramisù: dolcetti cremosi e irresistibili

Hai voglia di un dolce al cucchiaio ma senza usare... il cucchiaio? I Tartufi al Tiramisù sono la risposta perfetta: piccoli bocconi che racchiudono tutto il sapore del classico dessert italiano in una versione facile, veloce e senza cottura. Ideali per stupire gli ospiti o coccolarsi con un peccato di gola espresso.

🍴 Ingredienti per circa 15 tartufi

200 g di mascarpone (fresco e cremoso)

150 g di savoiardi (sbriciolati finemente)

2 cucchiai di zucchero a velo

1 tazzina di caffè forte, già freddo (meglio se non zuccherato)

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (per l’impasto)

Cacao amaro q.b. (per la copertura finale)

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👩‍🍳 Preparazione passo per passo

1. Prepara la base cremosa

In una ciotola capiente, versa il mascarpone freddo di frigorifero e unisci i 2 cucchiai di zucchero a velo. Aggiungi la tazzina di caffè freddo poco alla volta, mescolando con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Il composto non deve risultare troppo liquido, quindi dosa il caffè gradualmente.

2. Incorpora gli ingredienti secchi

Aggiungi i savoiardi sbriciolati: puoi tritarli finemente con un mixer oppure schiacciarli in un sacchetto con un matterello. Unisci anche 1 cucchiaio di cacao amaro e mescola bene finché il composto diventa uniforme, morbido e modellabile. Se risulta troppo molle, puoi aggiungere un cucchiaio extra di savoiardi sbriciolati.

3. Forma i tartufi

Con le mani leggermente umide o aiutandoti con un cucchiaino, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi come una noce (circa 15-20 g ciascuna). Disponile su un vassoio rivestito di carta forno.

4. La copertura finale

Versa un po’ di cacao amaro in polvere setacciato in un piattino e rotola delicatamente ogni tartufo fino a ricoprirlo uniformemente. Questo passaggio non solo li rende eleganti, ma esalta anche il contrasto tra l’amaro del cacao e la dolcezza del ripieno.

5. Riposo in frigo

Riponi i tartufi in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che si rassodino e raggiungano la consistenza perfetta da “mordere”.

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🥄 Consigli e varianti

Vuoi un tocco in più? Aggiungi al composto un cucchiaino di liquore al caffè (tipo Kahlua) o di Marsala per un sapore più deciso.

Per una variante senza glutine, utilizza savoiardi certificati gluten free.

Per una copertura alternativa, prova a rotolarli nel cocco grattugiato, nel cioccolato fondente grattugiato o in granella di nocciole.

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❄️ Conservazione

I tartufi al tiramisù si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Puoi anche congelarli e gustarli leggermente scongelati come un semifreddo.

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☕️🍫 Perfetti per ogni occasione

Servili con il caffè di fine pasto, durante una merenda elegante o come dolcetto da buffet: questi tartufi conquisteranno tutti al primo assaggio!

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