Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare

Ingredienti (per 2 persone):

 • Spaghetti: 200 g

 • Vongole: 300 g

 • Cozze: 300 g

 • Calamari: 150 g

 • Gamberi sgusciati: 150 g

 • Aglio: 2 spicchi

 • Pomodorini ciliegino: 6-8 (facoltativi)

 • Prezzemolo fresco: q.b.

 • Peperoncino: q.b.

 • Olio extravergine d’oliva: q.b.

 • Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

 • Sale: q.b.

👨‍🍳 Procedimento:

 1. Pulisci i frutti di mare:

 • Lava bene vongole e cozze sotto l’acqua, elimina quelle rotte o già aperte.

 • Sguscia i gamberi e pulisci i calamari, tagliandoli ad anelli.

 2. Apri cozze e vongole:

In una padella capiente, metti un filo d’olio, 1 spicchio d’aglio e le vongole e cozze. Copri con coperchio e fai aprire a fuoco vivo per 3-4 minuti. Sguscia una parte e tienine qualcuna intera per decorare. Filtra il liquido e tienilo da parte.

 3. Salta i calamari e gamberi:

In un’altra padella, rosola aglio, olio e un pizzico di peperoncino. Aggiungi i calamari, fai cuocere 3-4 minuti, poi unisci i gamberi. Sfuma con il vino bianco, fai evaporare. Se vuoi, aggiungi anche i pomodorini tagliati a metà e cuoci altri 2-3 minuti.

 4. Cuoci la pasta:

Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.

 5. Salta tutto insieme:

Unisci nella padella i molluschi (vongole e cozze), i gamberi e calamari, il loro liquido filtrato e un mestolino di acqua di cottura. Aggiungi gli spaghetti scolati e salta tutto a fuoco vivace per 1-2 minuti. Spolvera con prezzemolo tritato fresco.

 6. Impiatta:

Decora con qualche cozza o vongola con il guscio e una fogliolina di prezzemolo. 

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