Spezzatino di Salsicce e Verdure

Spezzatino di Salsicce e Verdure  

Un piatto rustico e saporito, perfetto per le giornate fredde! Le salsicce affumicate si amalgamano con una ricca varietà di verdure, creando un brodo caldo e confortante, ideale da accompagnare con pane fresco.  

Ingredienti  

- 4 patate, sbucciate e tagliate a pezzi grandi  

- 4 carote, sbucciate e tagliate a pezzi  

- 1 cipolla, tritata  

- 4 salsicce affumicate o salsicce di Morteau  

- 1/2 cavolo verde, tagliato a strisce  

- 2 spicchi d'aglio, tritati  

- 1,5 litri di brodo vegetale o di pollame  

- Sale e pepe, a piacere  

- 1 mazzetto aromatico di timo, alloro e prezzemolo  

- Prezzemolo fresco, tritato per guarnire  

Istruzioni  

1. In una casseruola capiente, scaldare un filo d'olio e aggiungere le salsicce. Rosolarle per alcuni minuti fino a doratura e poi toglierle dalla casseruola, ponendole da parte.  

2. Nella stessa casseruola, unire la cipolla e soffriggerla finché non diventa traslucida.  

3. Aggiungere l'aglio, il cavolo, le carote e le patate. Continuare a cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidire.  

4. Riportare le salsicce nella casseruola, versare il brodo fino a coprire completamente le verdure e le salsicce. Aggiungere il mazzetto aromatico e regolare con sale e pepe a piacere.  

5. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco basso per 45 minuti a 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Le verdure dovrebbero essere tenere e il brodo saporito.  

6. Rimuovere il mazzetto aromatico e assaggiare per regolare il condimento. Prima di servire, spolverare con prezzemolo fresco tritato.  

Servizio  

Servire lo spezzatino ben caldo in piatti fondi, accompagnato da un mestolo di brodo. È sublime con pane fresco o crostini per raccogliere ogni goccia di sapore!  

Trucco Extra  

Per un tocco ancor più affumicato, puoi aggiungere cubetti di pancetta o pezzetti di bacon durante la rosolatura delle salsicce.  

Tempi  

Preparazione: 20 minuti | Cottura: 45-60 minuti  

Nutritional Information  

Per porzione: Calorie: 450 | Carboidrati: 40 g | Proteine: 22 g | Grassi: 20 g. Questo spezzatino non è solo un comfort food irresistibile ma anche una fonte di nutrienti che scalda il cuore e il palato. Buon appetito!