RICETTA della CROSTATA DI FRUTTA come nella foto

RICETTA della CROSTATA DI FRUTTA come nella foto!

🥧 Talmente bella che sembra uscita dalla pasticceria!

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Ingredienti per la base (pasta frolla):

300 g di farina 00

150 g di burro freddo a pezzetti

100 g di zucchero a velo

1 uovo intero + 1 tuorlo

Scorza grattugiata di 1 limone

1 pizzico di sale

Per la crema pasticcera:

500 ml di latte intero

4 tuorli

120 g di zucchero

40 g di amido di mais

Scorza di limone (oppure vaniglia)

Per decorare:

Fragole, mirtilli, kiwi, banane, ciliegie

Gelatina per dolci o marmellata di albicocche diluita per lucidare

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Procedimento:

1. Prepara la pasta frolla:

In una ciotola lavora farina, burro, zucchero, uova, scorza di limone e sale fino a ottenere un impasto compatto. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare 30 min in frigo.

2. Cuoci la base:

Stendi la frolla in uno stampo per crostata, bucherella con una forchetta, copri con carta forno e legumi secchi. Cuoci in forno statico a 180°C per 20-25 minuti. Lascia raffreddare.

3. Prepara la crema pasticcera:

Scalda il latte con la scorza di limone. In un'altra ciotola monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi l'amido, poi versa il latte caldo filtrato. Riporta sul fuoco e mescola finché non si addensa. Raffredda.

4. Assembla la crostata:

Versa la crema sulla base fredda, livella bene. Decora con la frutta fresca a piacere, come nella foto.

5. Lucida:

Spennella con la gelatina o marmellata diluita per un effetto lucido.

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Hai mai provato a farla? Qual è il tuo modo preferito per gustarla? Scrivilo nei commenti!

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