SALVA LA RICETTA LE MIE PARIGINE!
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
400gr di farina
200ml di acqua
300gr di pomodori pelati
200gr di prosciutto cotto
300gr di provola o mozzarella
2.5gr di lievito di birra
1 cucchiaio di olio extravergine ď'oliva Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Prendere una ciotola e versare la farina, un pò di sale, olio e il lievito sciolto in mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
Mescolare fino a formare un panetto morbido e omogeneo.
Lasciare lievitare per circa 2 ore coprendo l'impasto con un canovaccio, Trascorso il tempo della lievitazione, stendere l'impasto su una spianatoia fino ad ottenere una sfoglia rettangolare alta circa 3 mm.
Cospargere d'olio una teglia, quindi rivestitela con la pasta per pizze. Farcire con il prosciutto cotto.
Poi aggiungere i pomodori pelati conditi con sale e olio, Infine aggiungere la provola tagliata a fette sottili.
Coprire con uno strato di pasta sfoglia. Sigillare bene i bordi della parigina, spennellare con un pò di latte e bucherellare la sfoglia superiore con degli stuzzichini.
Infornare la parigina in forno già caldo a 190°C e cuocere per 30 minuti circa. Lasciare intiepidire, tagliare la parigina in tranci e servirla!
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