Salsiccia con Peperoni e Cipolle in Padella

 Salsiccia con Peperoni e Cipolle in Padella

Ingredienti:

 * 4 salsicce di maiale (circa 500g)

 * 2 peperoni (1 rosso, 1 giallo o del colore che preferite)

 * 1 cipolla bianca o dorata

 * 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

 * 1 spicchio d'aglio (opzionale)

 * Sale q.b.

 * Pepe nero q.b.

 * Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Procedimento:

 * Preparate le verdure: Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e le membrane interne. Tagliateli a listarelle. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Se usate l'aglio, tritatelo finemente.

 * Rosolate le salsicce: In una padella capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete le salsicce intere e fatele rosolare su tutti i lati fino a quando saranno ben dorate. Se le salsicce sono molto grosse, potete bucarle leggermente con una forchetta per far fuoriuscire il grasso in eccesso.

 * Aggiungete le verdure: Togliete le salsicce dalla padella e mettetele da parte. Nella stessa padella, aggiungete la cipolla affettata e, se lo usate, l'aglio tritato. Fate soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto, finché la cipolla non sarà diventata trasparente.

 * Cuocete i peperoni: Unite i peperoni a listarelle nella padella con la cipolla. Salate e pepate a piacere. Mescolate bene e cuocete a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o fino a quando i peperoni saranno teneri ma ancora leggermente croccanti. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua o brodo vegetale durante la cottura per evitare che si secchino troppo.

 * Unite le salsicce: Rimettete le salsicce nella padella con i peperoni e le cipolle. Mescolate delicatamente per far insaporire il tutto insieme per qualche altro minuto.

 * Servite: Togliete la padella dal fuoco e cospargete con prezzemolo fresco tritato. Servite la salsiccia con peperoni e cipolle calda, accompagnata da pane fresco, polenta o patate.