BISCOTTI DI GRANO SARACENO SENZA GLUTINE

BISCOTTI DI GRANO SARACENO SENZA GLUTINE

Ingredienti:

120 g di farina di grano saraceno  

80 g di farina di riso  

100 g di zucchero di canna  

1 uovo  

5 g di lievito per dolci  

80 g di burro  

q.b. zucchero a velo  

q.b. confettura

Istruzioni:

1. In una ciotola, mescolare insieme le farine di grano saraceno e di riso con lo zucchero di canna e il lievito per dolci.

2. Aggiungere l'uovo e il burro ammorbidito, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Avvolgere l'impasto ottenuto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

4. Trascorso il tempo di riposo, formare delle palline con l'impasto e disporle su una teglia foderata con carta da forno.

5. Schiacciare leggermente le palline con le dita e fare un incavo al centro di ciascuna. Riempire gli incavi con un po' di confettura.

6. Infornare i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando risultano dorati.

7. Una volta cotti, lasciar raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto, quindi trasferirli su una gratella e lasciarli raffreddare completamente.

8. Spolverizzare i biscotti con zucchero a velo prima di servirli.

Porzioni: circa 20 biscotti

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 12-15 minuti

Tempo totale: circa 45 minutin.