Risotto alla Parmigiana Eleganza nella semplicità

Risotto alla Parmigiana Eleganza nella semplicità! 🍚🧀

Hai mai provato questo grande classico della cucina italiana? Raccontami la tua variante nei commenti!

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Ingredienti (per 4 persone):

320 g di riso Carnaroli

1 l di brodo vegetale caldo

60 g di burro

1 cipolla piccola

1/2 bicchiere di vino bianco secco

100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Sale q.b.

Pepe q.b.

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Preparazione:

1. Soffritto delicato:

Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con 30 g di burro, a fiamma dolce.

2. Tostatura del riso:

Aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare per 2 minuti, mescolando continuamente.

3. Sfumatura:

Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente l’alcol.

4. Cottura graduale:

Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso. Aspetta che venga assorbito prima di aggiungere altro brodo.

5. Tempi giusti:

Cuoci il risotto per circa 15-18 minuti, fino a ottenere la consistenza desiderata.

6. Mantecatura finale:

Spegni il fuoco e incorpora il burro rimasto e il Parmigiano. Mescola energicamente per una crema irresistibile.

7. Riposo:

Copri la pentola e lascia riposare 2 minuti prima di servire.

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Servi il risotto all’onda, ben cremoso, e completa con una grattugiata di 

Parmigiano extra! Perfetto per un pranzo domenicale raffinato.