Cheesecake Veloce Senza Fondo

 🍰 Cheesecake Veloce Senza Fondo

Ingredienti

250 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia

200 ml di panna fresca da montare

80 g di zucchero a velo

1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia

6 g di gelatina in fogli (o colla di pesce)

3-4 cucchiai di acqua fredda

Frutta fresca o coulis per decorare (facoltativo)

Procedimento

Prepara la gelatina

Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

Prepara la crema

In una ciotola lavora il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e la vanillina fino a ottenere una crema liscia.

Monta la panna ben fredda a neve ferma.

Sciogli la gelatina

Strizza la gelatina e scioglila in 3-4 cucchiai di acqua calda (non bollente), mescolando bene.

Assembla la cheesecake

Incorpora la gelatina sciolta nella crema di formaggio, mescolando velocemente.

Aggiungi delicatamente la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.

Raffredda

Versa la crema in uno stampo o in coppette monoporzione.

Metti in frigorifero per almeno 3-4 ore, meglio tutta la notte, finché si rassoda.

Decora e servi

Prima di servire, decora con frutta fresca, coulis di frutta o cioccolato fuso.

Consigli

Puoi variare il gusto aggiungendo scorza di limone o arancia grattugiata.

Se vuoi una versione più light, usa panna da montare light o yogurt greco al posto della panna.

Ottima come base per dessert al cucchiaio o per accompagnare torte più elaborate.