Ripiena di tanta crema e amarene, la torta pasticciotto diventerà la tua preferita!

 

Ripiena di tanta crema e amarene, la torta pasticciotto diventerà la tua preferita! 😋 La ricetta:

Ingredienti:

- Per la frolla:

500 g di farina

200 g di zucchero semolato

200 g di strutto (o burro)

2 uova medie

1 pizzico di sale

Scorza di limone grattugiata

- Per la crema:

1 litro di latte

Scorza di limone

200 g di zucchero semolato

100 g di amido di mais

1 pizzico di vaniglia in polvere (o 1 bustina di vanillina)

4 uova medie

Amarene sciroppate

Preparazione:

1. In una ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il burro (o strutto), le uova, il sale e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene e impasta fino a ottenere un panetto liscio.

2. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e fallo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

3. Nel frattempo, prepara la crema: scalda il latte in un pentolino con la scorza di limone.

4. In una ciotola, unisci lo zucchero, l'amido di mais e la vaniglia (o vanillina). Aggiungi le uova e mescola bene.

5. Versa il composto di uova e zucchero nel latte caldo, mescolando continuamente. Riaccendi la fiamma e fai addensare la crema, mescolando finché non diventa densa.

6. Dividi la frolla in due parti. Stendi la prima metà con un matterello su una superficie infarinata.

7. Imburra e infarina una tortiera e rivestila con la frolla stesa, facendo aderire bene anche ai bordi. Bucherella il fondo con una forchetta.

8. Farcisci la base con la crema pasticcera e aggiungi le amarene sciroppate.

9. Stendi la restante frolla e copri il ripieno. Bucherella la superficie per permettere la fuoriuscita del vapore.

10. Spennella la superficie con un uovo sbattuto per dare colore durante la cottura.

11. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa un’ora, o finché la superficie non diventa dorata.

12. Una volta pronta, sforna la torta, lasciala raffreddare, poi sformala e decorala con zucchero a velo (se desideri).

13. Servi la torta pasticciotto e gustala!