Bocconcini di Pollo Saporiti

Bocconcini di Pollo Saporiti: Croccanti Fuori, Teneri Dentro!

Hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al gusto? I bocconcini di pollo saporiti sono la soluzione perfetta: si preparano in pochi minuti, sono croccanti fuori, morbidi dentro e profumati grazie alle erbe aromatiche fresche e alla scorza di limone. Un secondo piatto leggero, gustoso e adatto a tutta la famiglia!

Ingredienti (per 2-3 persone):

• 500 g di petto di pollo

• 2-3 cucchiai di pangrattato (anche integrale o senza glutine, se preferisci)

• 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato

• 1 cucchiaino di origano fresco o secco

• Qualche foglia di menta fresca (facoltativa ma consigliata per un tocco fresco)

• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (più un filo per la cottura)

• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tagliare il pollo

Inizia tagliando il petto di pollo a dadini regolari, non troppo piccoli, così da cuocere uniformemente e mantenere la carne succosa.

2. Condire i bocconcini

In una ciotola capiente, metti i cubetti di pollo e condiscili con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi le erbe tritate (rosmarino, origano e menta), la scorza di limone grattugiata, il sale e una generosa macinata di pepe. Mescola bene per far aderire i condimenti a tutta la carne.

3. Panatura leggera

Spolvera con il pangrattato e mescola ancora: si formerà una leggera panatura che in cottura diventerà croccante e dorata. Non serve impanare il pollo come per le cotolette: la panatura deve solo avvolgere leggermente i bocconcini.

Cottura:

In padella (metodo veloce e dorato):

Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando è ben calda, aggiungi i bocconcini di pollo e cuocili a fuoco medio-alto per circa 12 minuti, girandoli spesso con una pinza da cucina. Dovranno risultare ben dorati all’esterno e teneri all’interno.

Al forno (versione più leggera):

Disponi i bocconcini su una teglia rivestita di carta forno, leggermente unta. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura. Se vuoi una superficie più croccante, attiva il grill per gli ultimi 2-3 minuti.

Consigli e varianti:

• Puoi aggiungere paprika dolce o affumicata per un tocco speziato.

• Se ami i sapori intensi, unisci uno spicchio d’aglio tritato nella marinatura.

• Per una versione ancora più leggera, usa solo erbe e limone, senza pangrattato.

• Questi bocconcini sono perfetti anche freddi per un pranzo in ufficio o un picnic.

Con cosa abbinarli?

• Una fresca insalata di pomodori e cetrioli, condita con limone e olio.

• Verdure grigliate o al vapore.

• Un contorno di couscous o riso basmati per un pasto completo e bilanciato.

Provali una volta, e diventeranno un tuo cavallo di battaglia in cucina!

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