Plumcake Mele Noci e Cannella il profumo dell autunno in forno

Plumcake Mele, Noci e Cannella: il profumo dell’autunno in forno

Un dolce semplice, genuino e profumatissimo, ideale per la colazione o la merenda. Questo plumcake con mele, noci e cannella si prepara con pochi ingredienti, usando come misurino il classico vasetto dello yogurt. L’abbinamento tra la dolcezza delle mele, il profumo speziato della cannella e la croccantezza delle noci lo rende davvero irresistibile!

Ingredienti:

• 3 uova a temperatura ambiente

• 1 vasetto di yogurt bianco (125 g)

• 2 vasetti di zucchero semolato

• 1 vasetto di olio di semi (di girasole o mais)

• 3 vasetti di farina 00

• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

• 2 mele (Golden o Renette)

• Una manciata abbondante di noci tritate grossolanamente

• 1 cucchiaino di cannella in polvere (o più, secondo il gusto)

Preparazione passo-passo:

1. Prepara gli ingredienti

Accendi il forno a 170°C (statico) e imburra e infarina uno stampo da plumcake da 30 cm. Sbuccia le mele, tagliale a dadini piccoli e tienile da parte. Trita grossolanamente le noci.

2. Monta le uova con lo zucchero

In una ciotola capiente, monta con le fruste elettriche le uova e lo zucchero finché diventano chiare e spumose (circa 3-4 minuti). Questo passaggio renderà il plumcake soffice e ben lievitato.

3. Aggiungi yogurt e olio

Unisci lo yogurt e l’olio a filo, continuando a mescolare con le fruste a velocità media.

4. Incorpora la farina e il lievito

Setaccia la farina con il lievito e aggiungili al composto un po’ alla volta, mescolando con una spatola o a bassa velocità con le fruste, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

5. Unisci mele, noci e cannella

Aggiungi le mele a dadini, le noci tritate e la cannella in polvere. Mescola bene con un cucchiaio di legno per distribuire uniformemente gli ingredienti.

6. Versa nello stampo e cuoci

Trasferisci l’impasto nello stampo da plumcake, livella la superficie con una spatola e cuoci in forno preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti.

NB: nella ricetta breve erano indicati 20 minuti, ma per un plumcake da 30 cm il tempo corretto è tra 45 e 55 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, è pronto.

Consigli:

• Per un tocco in più, puoi aggiungere una manciata di uvetta ammollata o scorzette d’arancia.

• Se vuoi un plumcake più rustico, sostituisci un vasetto di farina con farina integrale o di avena.

• Puoi spolverare la superficie con zucchero di canna prima di infornare per una crosticina croccante.

Servizio:

Lascia raffreddare completamente il plumcake prima di toglierlo dallo stampo. Spolvera con zucchero a velo e servi a fette, magari con un tè caldo o un caffè per una coccola dolce e profumata.