Problemi comuni nella preparazione della torta e come evitarli
1. Torta afflosciata:
Hai usato poca farina.
Hai aperto il forno troppe volte prima dei primi 30 minuti.
Il forno non era preriscaldato a 180°C almeno 10 minuti prima.
Hai infornato l'impasto in un forno troppo freddo.
2. L’impasto è fuoriuscito dalla teglia:
L’impasto era troppo per la dimensione della teglia.
Hai usato troppo zucchero o lievito (bicarbonato o lievito chimico).
3. Torta troppo compatta o cruda al centro:
Troppa farina.
Hai tolto la torta prima che fosse cotta completamente.
Il forno era troppo caldo: esterno cotto, interno crudo.
4. Torta scura all’interno:
Troppo zucchero o zucchero scuro (grezzo).
Per un colore chiaro, usa zucchero bianco raffinato nella giusta quantità.
5. Torta attaccata alla teglia:
Ungi sempre la teglia con olio o burro e spolvera con farina o cacao (se la torta è al cioccolato).
Oppure usa carta forno.
6. Torta con tanti buchi o vuoti all’interno:
Farina troppo ricca di glutine (tipo quella per pane o pizza).
Hai mescolato troppo dopo aver aggiunto la farina.
Consigli finali:
Usa ingredienti a temperatura ambiente.
Controlla che il lievito sia attivo e non scaduto.
Le teglie in alluminio danno la cottura migliore!
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