Cannoli di Pancarrè troppo buoni per non provarli!

 

Cannoli di Pancarrè: troppo buoni per non provarli!

Ingredienti (per circa 6 cannoli):

6 fette di pancarré senza crosta

200 g di ricotta ben scolata

50 g di zucchero a velo

30 g di gocce di cioccolato o cioccolato tritato

1 uovo (per spennellare)

Zucchero semolato q.b. (per la superficie)

Cannella (facoltativa)

Olio di semi per friggere o burro per cottura in padella

🧑‍🍳 Preparazione:

1. Prepara il ripieno

In una ciotola mescola la ricotta con lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato. Se vuoi, aggiungi un pizzico di vaniglia o scorza d’arancia grattugiata. Metti il composto in frigo a rassodare.

2. Prepara le fette di pancarré

Stendi le fette con un mattarello per renderle sottili.

Farcisci ogni fetta con un cucchiaio di crema alla ricotta lungo un bordo, poi arrotola ben stretto formando un cilindro. Sigilla i bordi con un po’ d’uovo sbattuto.

3. Cottura

Hai due opzioni:

In padella: spennella i cannoli con burro fuso, rotolali nello zucchero (e cannella se ti piace) e cuocili in padella antiaderente finché sono dorati e croccanti su tutti i lati.

Fritti: friggili in olio caldo fino a doratura. Poi passali nello zucchero semolato mentre sono ancora caldi.

4. Servi

Falli raffreddare qualche minuto, poi servili spolverati con zucchero a velo.

Puoi decorarli anche con gocce di cioccolato alle estremità o granella di pistacchio.

🍫 Varianti:

Usa Nutella, crema pasticcera o marmellata come ripieno.

Versione salata? Provali con ricotta e spinaci o prosciutto e formaggio!

Vuoi anche la versione al forno o con pane integrale?