POLPO ALLA LUCIANA

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INGREDIENTI per 2 persone

-2 polpi medi 300 g di pomodorini ciliegini (o datterini)

 ⁃ 10 g di capperi dissalati 

⁃ 100 g di olive nere itrane denocciolate (vanno benissimo anche quelle sottolio) 

⁃ olio evo asssentimento

 ⁃ aglio g.b

 ⁃ peperoncino a.b. 

⁃ gambi di prezzemolo g.b. 

⁃ pane minimo 2kg (per la scarpetta)

PROCEDIMENTO:

Tagliare i pomodorini a metà. In un tegame di terracotta (si può utilizzare anche una normalissima pentola) soffriggere aglio, olio, peperoncino e gambi di prezzemolo per circa 2 minuti a fuoco medio-basso.

 Eliminare gli odori e aggiungere i polpi precedentemente puliti. Coprire con il coperchio e lasciare cucinare 20/30 minuti (si deve quasi asciugare ľ'acqua che rilasciano)

 Aggiungere i pomodorini, le olive, i capperi e coprire di nuovo col coperchio. Lasciare cucinare almeno 10/15 minuti. Togliere il coperchio e fare stringere il sughetto

 E ora non vi resta che preparare 2 kg di pane per la scarpetta e goderne insieme a me