Polpettone ripieno con uova sode

Polpettone ripieno con uova sode

Ingredienti:

Per il polpettone:

500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

1 uovo

100 g di pane raffermo o mollica di pane

50 ml di latte

50 g di parmigiano grattugiato

1 spicchio d'aglio tritato

prezzemolo tritato q.b.

sale e pepe q.b.

40 g di pangrattato

olio extravergine d'oliva q.b.

Per il ripieno:

5 uova sode, sgusciate

5 fette di prosciutto cotto

6 fette di formaggio tipo cheddar

Preparazione:

1. Ammolla la mollica di pane nel latte per qualche minuto, quindi strizzala bene.

2. In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l'uovo, la mollica di pane strizzata, il parmigiano, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Stendi un foglio di carta forno su una superficie piana e spennellalo con un filo d'olio.

4. Distribuisci il composto di carne sopra la carta forno, formando un rettangolo di circa 20×30 cm.

5. Sovrapponi le fette di prosciutto cotto e formaggio sul composto di carne.

6. Posiziona le uova sode al centro del rettangolo, distanziandole uniformemente.

7. Sollevando i bordi della carta forno, arrotola il polpettone su se stesso, sigillando bene i lati per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

8. Trasferisci il polpettone su una teglia rivestita di carta forno e spennellalo con un filo d'olio.

9. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando il polpettone risulta ben cotto e dorato in superficie.

10. Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.