Pizza rustica ripiena carciofi e patate

 🍕 Pizza rustica ripiena carciofi e patate

🛒 Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda

3 carciofi freschi

300 g di patate

300 g di provola dolce (o altro formaggio filante a piacere)

100 ml di vino bianco secco

1 spicchio di aglio

Sale fino q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Succo di limone q.b. (per non far annerire i carciofi)

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Pulisci i carciofi

🧽 Togli le foglie esterne più dure e le punte. Dividili a metà e rimuovi la barba interna.

🔪 Affettali sottilmente e mettili in acqua con un po’ di succo di limone 🍋 per evitare che anneriscano.

💡 Consiglio: se vuoi risparmiare tempo, puoi usare anche carciofi surgelati già puliti, ma quelli freschi daranno un sapore più autentico!

2️⃣ Prepara le patate

🧽 Sbuccia, lava e taglia a cubetti piccoli le patate 🥔. Più piccoli sono, più cuoceranno uniformemente con i carciofi.

3️⃣ Cuoci il ripieno

🔥 In una padella capiente, fai imbiondire l’aglio tritato con un filo d’olio EVO.

🧄 Aggiungi i carciofi e falli saltare per 2 minuti.

🍷 Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

🥔 Unisci le patate, aggiusta di sale, copri con un coperchio e fai cuocere a fiamma media per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

🧊 Lascia intiepidire.

💡 AstuZia: puoi aromatizzare con un pizzico di menta o timo fresco per un tocco profumato irresistibile!

4️⃣ Assembla la pizza rustica

📜 Srotola un rotolo di pasta sfoglia e sistemalo in una teglia rotonda da 28 cm, mantenendo la carta forno.

🥘 Versa il composto di patate e carciofi e distribuisci bene.

🧀 Aggiungi la provola tagliata a cubetti.

💡 Alternativa light: puoi usare mozzarella light o scamorza affumicata per un sapore più intenso.

5️⃣ Chiudi la pizza rustica

📜 Copri con il secondo rotolo di sfoglia.

🔁 Ripiega bene i bordi per sigillare e bucherella la superficie con una forchetta.

✨ Per una superficie dorata e lucida, puoi spennellare con un po’ di latte o tuorlo sbattuto!

6️⃣ Inforna

🔥 Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 45 minuti (oppure a 180°C ventilato).

⏳ Una volta cotta, lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.

🍴 Come gustarla

Servila calda con il cuore filante oppure fredda a fette, è perfetta anche il giorno dopo!

🧺 Ideale da portare a un picnic, un pranzo all'aperto o in ufficio!

🧊 Si conserva in frigo per 2-3 giorni, ben coperta.

💡 Varianti golose

✨ Con uova: aggiungi un uovo sodo sbriciolato nel ripieno per un tocco in più!

🧀 Con ricotta: unisci qualche cucchiaio di ricotta nel ripieno per una consistenza più cremosa.

🥬 Con spinaci o zucchine: puoi aggiungere altre verdure cotte o saltate in padella per renderla ancora più ricca!

🥓 Versione non vegetariana: aggiungi cubetti di prosciutto cotto o pancetta per una versione più rustica e saporita!

📸 Consiglio social

Taggaci con le tue creazioni! Un bel taglio della fetta con formaggio filante e sfoglia dorata è perfetto per Instagram! 📷✨

✅ Riepilogo consigli & astuzie

✔ Usa carciofi freschi o surgelati, ma falli sempre rosolare per più gusto

✔ Patate piccole = cottura più veloce

✔ Non saltare il passaggio del vino: dà aroma e profondità!

✔ Provola o scamorza rendono tutto più filante

✔ Spennella con latte o uovo per una crosticina da urlo

✔ Ottima anche fredda, perfetta da portare via!

📅 Stagione: Inverno, Primavera

🎯 Difficoltà: Facile

⏱️ Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

🍽️ Dosi per: 8 porzioni

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