🫓 PIADINA ALL’OLIO D’OLIVA – Facile, veloce e leggera! 💚
🛒 Ingredienti (per 6 piadine da 22 cm o 4 da 24 cm)
🌾 300 g di farina 00
💧 150 ml di acqua
🌿 30 g di olio extravergine di oliva
🧂 5 g di sale fino
⏱️ Tempo
⏳ Preparazione: 15 min
🛌 Riposo: 30 min
🔥 Cottura: 15 min
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola (o planetaria), versa la farina. Aggiungi l’acqua a filo iniziando a impastare, poi versa anche l’olio evo e infine il sale. Lavora fino a ottenere un impasto morbido, omogeneo e non appiccicoso.
👉 Consiglio: se usi una farina più grezza (tipo integrale o farro), potresti dover aumentare leggermente l’acqua.
2️⃣ Fai riposare
Dividi l’impasto in 4–6 palline. Coprile con pellicola e lasciale riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
👉 Astuzia: il riposo è fondamentale per stendere facilmente la piadina senza strapparla!
3️⃣ Stendi le piadine
Trascorso il riposo, infarina leggermente il piano e stendi ogni pallina in un disco di circa 3 mm di spessore.
👉 Trucco: non fare le piadine troppo sottili, così saranno morbide e pieghevoli anche da fredde!
🔥 Cottura
Scalda una padella antiaderente, una piastra o un testo romagnolo.
Cuoci la piadina senza olio, 2–3 minuti per lato, fino a quando si formano bollicine e la superficie è dorata.
Gira con una spatola e termina la cottura.
👉 Consiglio: impila le piadine cotte l’una sull’altra per mantenerle calde e morbide!
🥪 Idee per la farcitura
🧀 Stracchino, rucola e crudo
🥬 Verdure grigliate e hummus
🍅 Pomodori secchi, rucola e mozzarella veg
🍫 Crema di nocciole e banana per la versione dolce!
📦 Conservazione
In un sacchetto per alimenti a temperatura ambiente per 2 giorni
❄️ Si possono anche congelare una volta cotte. Scongelare a temperatura ambiente e scaldare in padella prima di servire!
🔁 Varianti da provare
🌾 Con farina integrale o di farro
🥣 Con latte vegetale al posto dell’acqua per una consistenza più morbida
🌿 Con spezie nell’impasto (origano, curcuma, semi)
✨ Una ricetta semplice ma irresistibile! Perfetta per ogni occasione, dalla cena informale all’aperitivo sfizioso!
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