POLLO AI CARCIOFI Un secondo succulento e profumatissimo

🍗 POLLO AI CARCIOFI – Un secondo succulento e profumatissimo! 💫

🛒 Ingredienti (per 4-6 persone)

🍗 6 cosce di pollo

🧅 1 cipolla media

🧄 2 spicchi d’aglio

🥓 100 g di lardons (pancetta a cubetti)

🌿 Erbe provenzali (rosmarino, timo, origano) q.b.

🍷 250 ml di vino bianco secco

💧 250 ml di acqua

🧂 ½ dado di brodo di pollo

🌱 4 carciofi violetti (cuori puliti e tagliati in 4)

🫒 80 g di olive verdi denocciolate

🫙 Olio extravergine d’oliva q.b.

⚠️ Facoltativo: un cucchiaino di maizena per addensare

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Rosola il pollo e i carciofi

In una padella capiente, scalda un filo d’olio e fai rosolare le cosce di pollo da entrambi i lati finché non sono dorate 🍗🔥

Aggiungi i cuori di carciofo tagliati in 4 e falli insaporire per qualche minuto 🌱

2️⃣ Aggiungi cipolla e pancetta

Unisci la cipolla affettata sottilmente e i lardons 🧅🥓

Lascia soffriggere a fiamma bassa finché la cipolla sarà morbida e trasparente

3️⃣ Sfuma e profuma

Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare per 2-3 minuti 🍷

Versa l’acqua, unisci il dado di brodo, l’aglio intero schiacciato e le erbe aromatiche 🌿🧄

Copri e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora

4️⃣ Aggiungi le olive

A 15 minuti dalla fine della cottura, aggiungi le olive verdi 🫒

Se desideri un sugo più denso, sciogli un cucchiaino di maizena in poca acqua e aggiungilo in padella

💡 Consigli & Astuzie

✅ Non salare! Le olive, i lardons e il dado daranno già la giusta sapidità

✅ Puoi sostituire il pollo con filetto di tacchino o con delle sovracosce disossate

✅ Per un tocco agrumato, aggiungi scorza di limone grattugiata negli ultimi minuti di cottura 🍋

✅ I carciofi freschi sono ideali, ma vanno bene anche quelli surgelati o sott’olio ben sgocciolati

🥗 Con cosa abbinarlo?

Servilo con un contorno di riso basmati, purea di patate o con pane rustico tostato per non perdere neanche una goccia di sughetto! 🥖🍚

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🔥 Un piatto che profuma di tradizione e conquista al primo assaggio!

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