Pesce Spada alla Siciliana Sapore di Mare e Tradizione Mediterranea
Hai mai assaggiato questa specialità del Sud? Scrivimi nei commenti come lo prepari tu!
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Un secondo piatto dal profumo siciliano
Il pesce spada alla siciliana è un secondo piatto tipico della cucina dell’isola, ricco di sapori mediterranei: olive, pomodorini, prezzemolo, sedano e cipolla esaltano la delicatezza del pesce. Un piatto semplice ma pieno di carattere, perfetto per chi ama i gusti decisi ma equilibrati.
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Ingredienti (per 4 persone)
4 fette di pesce spada
300 g di pomodorini
1 cipolla scalogno
1 mazzetto di prezzemolo fresco
Qualche costa di sedano
200 g di olive nere (meglio se denocciolate)
Olio extravergine d'oliva q.b.
Peperoncino (facoltativo, a piacere)
Sale q.b.
1 mestolo d’acqua
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Procedimento passo dopo passo
1. Rosola il pesce
In una padella capiente, scalda un filo d’olio evo e soffriggi le fette di pesce spada un paio di minuti per lato, giusto il tempo di sigillare la superficie. Toglile e mettile da parte.
2. Prepara il condimento
Nello stesso olio, aggiungi la cipolla scalogno tritata, il sedano a pezzetti, le olive e i pomodorini tagliati a metà. Lascia insaporire per qualche minuto.
Versa un mestolo d’acqua, copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Unisci il pesce
Aggiungi il pesce spada nella padella con le verdure, insieme a un pizzico di peperoncino se ti piace il gusto piccante.
Prosegui la cottura per 10 minuti per lato, finché il pesce sarà tenero e avrà assorbito tutti i profumi del condimento.
4. Servi
Spegni il fuoco, spolvera con abbondante prezzemolo fresco tritato e servi ben caldo, magari accompagnato da pane casereccio per fare la scarpetta!
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Consigli utili
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere anche capperi dissalati.
Ottimo anche con un contorno di patate al forno o riso bianco per un pasto completo.
Se p
referisci, puoi sostituire il pesce spada con filetti di tonno fresco.
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