Spaghetti con Zucchine, Gamberi, Stracciatella e Scorza di Limone 🍝🦐🍋
Ingredienti per 4 persone 🛒
320 g di spaghetti
2 zucchine medie, tagliate a fettine sottili o julienne
250 g di gamberi sgusciati e puliti (puoi regolare la quantità a piacere)
150 g di stracciatella
Scorza di 1 limone non trattato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Preparazione passo a passo 👩🍳
Porta a bollore una pentola capiente con acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le indicazioni sulla confezione per una cottura al dente.
Nel frattempo, scalda un generoso filo d’olio extravergine in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi le zucchine e saltale per qualche minuto finché risultano tenere ma ancora croccanti.
Unisci i gamberi alle zucchine e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa e teneri.
Scola gli spaghetti, conservando un mestolo di acqua di cottura, e trasferiscili nella padella con zucchine e gamberi. Mescola bene, aggiungendo un po’ dell’acqua tenuta da parte per amalgamare il condimento.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi la stracciatella a cucchiaiate. Grattugia sopra la scorza di limone a piacere per un tocco aromatico.
Mescola delicatamente per non rompere la stracciatella. Aggiusta di sale e pepe secondo i gusti.
Servi subito, ben caldi, e gusta questa esplosione di freschezza e cremosità!
Consigli e Varianti 💡
Per un tocco in più, aggiungi qualche foglia di basilico fresco o prezzemolo tritato.
Se ti piace il piccante, una spolverata di peperoncino secco farà al caso tuo.
Per una versione più ricca, prova a unire un filo di panna da cucina o qualche cucchiaio di mascarpone insieme alla stracciatella.
Perché amerai questo piatto? ❤️
Facile e veloce da preparare
Fresco, leggero ma molto saporito
Perfetto per la primavera e l’estate
Combina proteine, verdure e un tocco di latticini freschi per un piatto bilanciato
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