Penne Lisce al Sughetto di Datterini e Pecorino di Pienza

Penne Lisce al Sughetto di Datterini e Pecorino di Pienza 🍝🍅

Un piatto semplice, profumato e ricco di sapore, perfetto quando hai poco tempo ma tanta voglia di qualcosa di buono. Le penne lisce catturano ogni goccia di sugo e il pecorino di Pienza aggiunge quel tocco in più che conquista al primo assaggio.

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Ingredienti (per 2 persone)

200 g di penne lisce

600 g di pomodorini datterini freschi

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva di qualità

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Una manciata di basilico fresco

Pecorino di Pienza grattugiato q.b.

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Preparazione

1. Prepara il sugo

In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio intero. Lascialo dorare leggermente per insaporire l’olio.

2. Aggiungi i pomodorini

Taglia a metà i pomodorini datterini e uniscili in padella. Aggiusta di sale e pepe, quindi lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano.

3. Cuoci la pasta

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le penne lisce al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.

4. Manteca e servi

Scola la pasta e trasferiscila direttamente nella padella con il sugo. Manteca bene a fuoco basso, aggiungendo una generosa spolverata di pecorino di Pienza. Mescola finché la pasta non risulta ben avvolta dal condimento.

5. Impiatta

Servi subito, con un’ulteriore spolverata di pecorino a piacere e, se vuoi, un filo d’olio a crudo. Niente pep

eroncino: qui si rispetta il gusto della moglie!