Cornetti soffici fatti in casa Gfjk

Cornetti soffici fatti in casa Gfjk

Hai mai provato a farli tu? Cosa aggiungeresti per renderli ancora più irresistibili? Scrivilo nei commenti!

Ricetta perfetta per iniziare la giornata con dolcezza

Ingredienti:

250 g di farina Manitoba

250 g di farina 0

80 g di zucchero

270 ml di latte tiepido

10 g di lievito di birra fresco

10 g di miele

10 g di sale

90 g di burro morbido

1 uovo intero (per l’impasto)

1 uovo sbattuto (per spennellare)

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Procedimento:

1. Attiva il lievito:

In una ciotolina, sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido insieme al miele. Lascia riposare 5-10 minuti finché non inizia a fare una leggera schiuma in superficie.

2. Prepara l’impasto:

Nella ciotola della planetaria unisci le due farine, lo zucchero, l’uovo intero e il mix di latte e lievito. Inizia a impastare con il gancio a velocità media. Dopo circa 2-3 minuti, aggiungi il burro morbido a pezzetti, poco per volta. Quando il burro sarà ben assorbito, unisci anche il sale. Continua a impastare per almeno 10-12 minuti, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e ben incordato.

3. Prima lievitazione:

Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume (circa 2 ore, ma dipende dalla temperatura ambiente).

4. Forma i cornetti:

Riprendi l’impasto, stendilo su una spianatoia leggermente infarinata in forma circolare, spesso circa mezzo centimetro. Dividilo in 12-16 triangoli. Arrotola ciascun triangolo dalla base verso la punta per formare i classici cornetti. Disponili su una teglia rivestita con carta forno.

5. Seconda lievitazione:

Copri i cornetti con un canovaccio pulito e lascia lievitare ancora per circa 1 ora, fino a quando saranno gonfi e soffici.

6. Cottura:

Spennella la superficie dei cornetti con un uovo sbattuto. Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato per circa 20 minuti, o finché saranno ben dorati. Controlla la cottura verso la fine, perché ogni forno è diverso.

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Consigli:

Puoi farcire i cornetti prima di arrotolarli con marmellata, crema o cioccolato.

Se li vuoi più leggeri, puoi sostituire metà del burro con olio di semi.

Una volta cotti e raffreddati, si possono congelare. Ti basterà

 scaldarli qualche minuto in forno per averli come appena sfornati.