Patate alla Pizzaiola con Provola

 

Patate alla Pizzaiola con Provola – Il contorno filante che sa di casa

Le patate alla pizzaiola con provola sono una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per quando hai voglia di un piatto ricco di sapore ma senza complicazioni. Unisce tutta la bontà delle patate con il profumo della pizzaiola, arricchita dal tocco irresistibile della provola filante.

È una preparazione versatile: puoi servirla come contorno, piatto unico vegetariano o anche come secondo piatto leggero. Con pochi ingredienti e poco tempo, porterai in tavola un piatto che mette d'accordo tutta la famiglia.

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Ingredienti (per 4 persone)

4 patate medie

250 ml di passata di pomodoro

200 g di provola dolce o affumicata

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Origano secco q.b.

Qualche foglia di basilico fresco

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Preparazione passo passo

1. Cuoci le patate in anticipo

Per velocizzare i tempi di cottura in padella, fai bollire le patate intere con la buccia in acqua leggermente salata per circa 10-15 minuti, finché saranno appena morbide ma non sfatte. Scolale, lasciale intiepidire e pelale. Questo passaggio può essere fatto anche il giorno prima.

2. Affetta le patate

Taglia le patate lessate a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Se le preferisci più croccanti, puoi passarle velocemente in padella con un filo d’olio per farle dorare leggermente prima di procedere con la ricetta.

3. Prepara il soffritto

In una padella capiente, scalda due cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio intero, leggermente schiacciato (puoi rimuoverlo a fine cottura se non ami il sapore troppo intenso). Fai soffriggere per un paio di minuti a fiamma dolce.

4. Cuoci le patate con il condimento

Aggiungi le patate a fette nella padella e mescola delicatamente. Insaporiscile con un pizzico di sale, una macinata di pepe e una generosa spolverata di origano secco.

5. Versa la passata di pomodoro

Copri le patate con la passata di pomodoro e, se vuoi un sapore più intenso, aggiungi anche mezzo bicchiere d’acqua per facilitare la cottura. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma media per circa 10-15 minuti, mescolando ogni tanto delicatamente.

6. Aggiungi la provola

Taglia la provola a cubetti o a listarelle e distribuiscila sopra le patate. Copri nuovamente con il coperchio e lascia cuocere per altri 3-5 minuti, finché il formaggio sarà completamente sciolto e filante. A questo punto, il piatto sarà pronto per essere servito.

7. Aggiungi il basilico e servi

Spegni il fuoco, aggiungi qualche foglia di basilico fresco spezzettata a mano per esaltare il profumo mediterraneo del piatto. Servi le patate alla pizzaiola ben calde, con un po’ di pane per fare la scarpetta!

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Consigli utili

Puoi arricchire la ricetta con olive nere, capperi o una spolverata di parmigiano per una gratinatura croccante in forno.

La provola può essere sostituita con scamorza, fiordilatte o mozzarella ben sgocciolata.

Per una versione al forno, puoi assemblare tutto in una pirofila e gratinare per 10 minuti a 200°C in modalità grill.

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Conservazione

Puoi conservare le patate alla pizzaiola in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldale in padella o al microonde prima di servirle.

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Perché amerai questa ricetta

Facile e veloce da preparare

Senza glutine, perfetta anche per chi è intollerante

Vegetariana, ma così saporita da conquistare tutti

Pochi ingredienti e massimo risultato

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Fammi sapere se vuoi aggiungere un’introduzione più personale o una variante stagionale!