Pasticciotto gigante

Pasticciotto gigante: come trasformare il dolce pugliese in una torta da leccarsi i baffi!

Ingredienti:

Per l’impasto:

300g di farina 00

2 uova

80g di zucchero

100g di burro

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Sale q.b.

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema:

2 tuorli

80g di zucchero

50g di amido di mais

600ml di latte

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Amarena sciroppata q.b.

Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

1. Unisci farina, zucchero, sale, lievito, burro, estratto di vaniglia e uova, quindi impasta.

2. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

3. Per la crema, cuoci latte, zucchero, amido di mais, estratto di vaniglia e tuorli mescolando sul fuoco finché diventa cremoso.

4. Distribuisci 2/3 dell’impasto in una teglia coprendo tutta la superficie interna.

5. Versa la crema, distribuisci le amarene e copri con l’impasto restante.

6. Chiudi bene i bordi, spennella con burro e cospargi con zucchero.

7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

8. Decora la torta con zucchero a velo prima di servire.