Pasta Frolla Salata all Olio

Pasta Frolla Salata all’Olio

Ingredienti

Farina 00: 500 g

Olio di semi di girasole: 200 ml

Acqua a temperatura ambiente: 100 ml

Uova medie: 2

Lievito per torte salate: 8 g

Sale: 5 g

Farina q.b. (per il piano di lavoro)

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Procedimento passo passo

1. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente versa le uova, l’olio di semi e l’acqua. Mescola bene con una frusta o una forchetta fino a ottenere un’emulsione uniforme.

2. Aggiungi le polveri

Unisci il sale e il lievito, poi incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando prima con una spatola e poi impastando con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Impasta fino a ottenere una palla liscia

Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavora la frolla per qualche minuto, fino a quando sarà liscia, morbida e non appiccicosa. Se risulta troppo molle, aggiungi un po’ di farina; se troppo dura, un goccio d’acqua.

4. Riposo (facoltativo ma consigliato)

Avvolgi la pasta frolla salata nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 20-30 minuti. Questo passaggio la renderà più facile da stendere.

5. Stesura e cottura

Stendi l’impasto su un piano infarinato allo spessore desiderato (circa 5 mm per crostate). Cuoci in forno statico a 180°C per 30-40 minuti, a seconda della farcitura.

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Consigli utili

Puoi aromatizzarla con erbe tritate (rosmarino, timo, origano) o formaggi grattugiati (parmigiano, pecorino).

Perfetta anche come base per torte rustiche, mini tart salate, crackers o biscotti salati decorativi.

Si conserva in frigo per 2-3 giorni, oppure in freezer fino a 1 mese, ben avvolta.