PASTA CHOUX PERFETTA che non si sgonfia

 PASTA CHOUX PERFETTA che non si sgonfia! 😍

Se vuoi zeppole e bignè alti e gonfi, con questa ricetta collaudata verranno buoni come quelli della pasticceria! ⭐👇

Ingredienti:

Acqua 120 ml

Farina 00 80 g

Burro 60 g

Uova 2

Sale q.b.

Preparazione:

1. Versa l'acqua in un pentolino dal fondo spesso, aggiungi il burro a tocchetti e un pizzico di sale.

2. Porta a ebollizione su fiamma dolce, mescolando fino a quando il burro sarà completamente sciolto.

3. Aggiungi la farina setacciata tutta in una volta e mescola energicamente con un mestolo di legno fino a ottenere un composto che si stacca dalle pareti del pentolino.

4. Trasferisci l'impasto in una ciotola e lascialo raffreddare completamente.

5. Una volta freddo, incorpora le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

6. Raccogli l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella e forma dei bignè su una teglia rivestita con carta forno.

7. Inumidisci leggermente la superficie dei bignè con un po' d'acqua per evitare che si brucino in cottura.

8. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

9. A fine cottura, lascia intiepidire i bignè nel forno spento con lo sportello leggermente aperto prima di sfornarli.

10. Una volta pronti, i bignè saranno dorati, croccanti all'esterno e vuoti all'interno, perfetti

da farcire a piacere.