Pasta alla Crema di Champignon Fooosj
Cremosa, veloce e senza panna: una pasta che conquista tutti! Hai mai provato i funghi in versione vellutata? Raccontami nei commenti se anche tu ami questo piatto quanto me!
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Perché amerai questa ricetta
La pasta alla crema di funghi champignon è un primo piatto semplice ma pieno di gusto. Si prepara in pochissimo tempo ed è perfetta per ogni occasione, anche quando hai poco in frigo.
Grazie al formaggio spalmabile, otteniamo una crema morbida e avvolgente senza usare panna, per un risultato più leggero ma super cremoso!
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Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta (penne, fusilli, rigatoni o tagliatelle)
400 g di funghi champignon freschi
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (EVO)
1 pugno abbondante di parmigiano grattugiato
Sale e pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
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Preparazione passo dopo passo
1. Prepara l’acqua per la pasta
Metti sul fuoco una pentola capiente con acqua salata per la pasta. Quando bolle, cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione e scolala al dente.
2. Pulisci i funghi
Nel frattempo, pulisci bene i funghi con un panno umido o un foglio di carta assorbente. Elimina i residui di terra e tagliali a fettine sottili.
3. Cuoci i funghi
Scalda 2 cucchiai di olio evo in una padella capiente con uno spicchio d’aglio.
Aggiungi i funghi e cuocili a fiamma media per circa 10 minuti, mescolando spesso. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che si attacchino.
Quando sono morbidi, aggiusta di sale e pepe.
4. Prepara la crema
Trasferisci i funghi cotti (togliendo l’aglio se preferisci) in un frullatore o usa un mixer a immersione.
Aggiungi il formaggio spalmabile e il parmigiano. Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se la crema risulta troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
5. Condisci la pasta
Scola la pasta e trasferiscila in una padella con la crema di funghi. Mescola bene a fuoco basso per un paio di minuti, giusto il tempo di amalgamare i sapori.
6. Servi
Servi subito, con una spolverata di parmigiano, una macinata di pepe nero fresco e, se ti piace, un po’ di prezzemolo tritato.
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Consigli extra
Più sapore? Aggiungi una manciata di noci o speck croccante prima di servire.
Veggie? Usa formaggio spalmabile vegetale e ometti il parmigiano.
Conservazione: si conserva per un giorno in frigo, ma la crema tende ad addensarsi: aggiungi un filo d’olio o latte prima di scaldarla.
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